内容摘要准备食材：桂鱼、蒸鱼豉油、料酒、食用油、姜、大葱、小红尖椒、盐。1.准备食材：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小红尖椒1个、盐少许。1.准备食材：桂花鱼3条、紫苏、油一勺、盐一撮、姜、料酒、蒸鱼豉油2勺、花椒粉2克、七味粉2克。 正确答案海桂鱼能做清蒸海桂鱼、松子海桂鱼、紫苏海桂鱼。1、清蒸海桂鱼。准备食材：桂鱼、蒸鱼豉油、料酒、食用油、姜、小葱、小红尖椒、盐。小葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯折。桂鱼两侧各划上一刀。鱼身两面和鱼肚内都抹上料酒，匀称撒上盐。放入姜片或姜片，鱼肚子里也塞进姜片。

一、清蒸桂鱼。

1.准备食材：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、小葱1棵、小红尖椒1个、盐少许。

2.小葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯折。

(资料图片)

3.桂鱼两侧各划上一刀。

4.鱼身两面和鱼肚内都抹上料酒，匀称撒上盐。

5.放入姜片或姜片，鱼肚子里也塞进姜片。

6.锅里提早倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸制约10分钟。

7.蒸熟以后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼浇上蒸鱼鼓油。

8.锅里倒进食用油烧至微微起烟。

9.放入沥干水分的葱丝和青椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和青椒丝上即可。

二、松子桂鱼。

1.准备食材：桂鱼500克、松子30克、糖120克、白醋200克、家乐番茄沙司100克。

2.桂鱼起肉去骨，鱼肉沿着纹理切成棱形盛开。

3.鱼肉上抹少量盐，再放到淀粉中上粉。

4.锅里放足量油，烧开后（180度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出。

5.再次出锅，锅里放白醋，糖，加温待糖化开后放入番茄沙司。

6.淀粉中加水做成芡汁，随后放入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁液，将汁液淋在鱼身上。

7.将松子撒到鱼身上即可。

三、紫苏海桂鱼。

1.准备食材：桂花鱼3条、紫苏、油一勺、盐一撮、姜、料酒、蒸鱼豉油2勺、花椒面2克、七味粉2克。

2.紫苏清理干净剁碎，桂鱼处理好，两边用刀割出几个口子。

3.将姜片塞到口子、肚子里，撒进花椒面、七味粉、加入少许蒸鱼豉油、加入少量料酒及盐，揉匀。

4.油锅烧开，用姜片擦抹防粘。

5.将腌好的鱼放进锅中，文火慢慢煎黄，起锅备用。

6.根据自己的需求，用辣椒油、小辣椒、姜片、盐，蒸鱼豉油加入少许水，煮开成汤汁。

7.将煎好的鱼放进汤汁中，烧熟。

8.将紫苏洒在上边，即可出锅。

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最好能做成松鼠桂鱼那般有气势的感觉，最应景，但是需要比较高的厨艺.....我家喜欢做葱油鲤鱼，因为我爱吃，我爸做的好吃。

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